CAS 9000-40-2 LBG אבקת חרובים שעועית מסטיק אורגני בדרגת מזון לוקוס מסטיק שעועית

תיאור המוצר:

מסטיק שעועית לוקוס (LBG) הוא תוסף מזון טבעי וחומר מעבה המופק מזרעי עץ השבה (Ceratonia siliqua). זה ידוע גם כמסטיק חרובים או מסטיק שעועית חרובים. LBG נמצא בשימוש נפוץ בתעשיית המזון כמייצב, מתחלב ומעבה בשל יכולתו לספק מרקם וצמיגות למגוון מוצרי מזון.

איך זה עובד?

LBG הוא פוליסכריד המורכב מיחידות גלקטוז ומנוזה שהמבנה המולקולרי שלהן מאפשר לה ליצור ג'ל סמיך בעת פיזור במים. הוא מסיס במים קרים אך יוצר עקביות דמוית ג'ל בחימום. LBG קושר ביעילות מולקולות מים ליצירת מרקם חלק וקרמי במזונות.

היתרונות של LBG:

אחד היתרונות העיקריים של LBG הוא יכולתו לעמוד במגוון רחב של pH, טמפרטורה ותנאי עיבוד. הוא נשאר יציב ושומר על תכונות העיבוי שלו גם כאשר הוא נחשף לטמפרטורות גבוהות, מה שהופך אותו מתאים ליישומי מזון חם וקרים כאחד. ל-LBG יש גם יציבות טובה בהקפאה-הפשרה, מה שהופך אותו לאידיאלי עבור קינוחים קפואים וגלידה. בתעשיית המזון, LBG נפוץ במגוון מוצרים כולל חלופות חלב, מאפים, ממתקים, רטבים, רטבים ומשקאות. הוא מעניק תחושת פה חלק וקרמי, משפר את יציבות האמולסיות ומשפר את המרקם והמראה של המוצר.

בְּטִיחוּת:

LBG נחשב בטוח לצריכה ואין לו תכונות אלרגניות ידועות. לעתים קרובות הוא מועדף כחלופה טבעית למעבים סינתטיים ותוספים כגון גואר גאם או קסנטאן גאם. בסך הכל, מסטיק שעועית לוקוס (LBG) הוא תוסף מזון טבעי המספק מרקם, יציבות ותכונות עיבוי למגוון מוצרי מזון. הרבגוניות, היציבות והמקור הטבעי שלו הופכים אותו לבחירה פופולרית עבור מרכיבים יעילים ובטוחים בתעשיית המזון.

הצהרת כשרות:

אנו מאשרים בזאת כי מוצר זה אושר לתקני כשרות.