סין אספקת אנזים עמילאז בדרגת מזון (טמפרטורה בינונית) בתפזורת (טמפרטורה בינונית) אנזים מסוג AAL עם המחיר הטוב ביותר
תיאור המוצר
מבוא לסוג α-עמילאז (טמפרטורה בינונית) מסוג AAL בדרגת מזון
סוג מזון מסוג α-עמילאז (טמפרטורה בינונית) מסוג AAL הוא אנזים המשמש במיוחד בתעשיית המזון. הוא משמש בעיקר כדי לזרז את תגובת ההידרוליזה של עמילן. להלן כמה נקודות מפתח לגבי אנזים זה:
1. מקור
אלפא-עמילאז מסוג AAL מופק בדרך כלל ממיקרואורגניזמים ספציפיים, כגון חיידקים או פטריות, ומתקבל לאחר תסיסה וטיהור כדי להבטיח את בטיחותו ויעילותו ביישומי מזון.
2. תכונות
פעילות בטמפרטורה בינונית: α-עמילאז מסוג AAL מציג פעילות טובה בתנאי טמפרטורה בינונית ומתאים למגוון טכניקות עיבוד מזון.
יכולת הסתגלות ל-pH: בדרך כלל מתפקד בצורה הטובה ביותר בתנאים ניטרליים או מעט חומציים, טווח ה-pH הספציפי משתנה בהתאם למקור האנזים.
3. אבטחה
סוג α-עמילאז (טמפרטורה בינונית) מסוג AAL בדרגת מזון עומד בסטנדרטים הרלוונטיים של תוספי מזון. הוא עבר הערכת בטיחות קפדנית ונמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון.
לְסַכֵּם
סוג AAL בדרגת מזון מסוג α-עמילאז (טמפרטורה בינונית) הוא אנזים יעיל ובטוח ביותר שיכול לזרז ביעילות את ההידרוליזה של עמילן בתנאי טמפרטורה מתונים. הוא נמצא בשימוש נרחב בעיבוד מזון, חליטה, תעשיית הזנה ותחומים אחרים.
COA
| פריטים | מפרטים | תוצאות |
| הוֹפָעָה | זרימה חופשית של האבקה המוצקה הצהובה בהירה | תואם |
| רֵיחַ | ריח אופייני של ריח תסיסה | תואם |
| גודל רשת/מסננת | NLT 98% עד 80 mesh | 100% |
| פעילות האנזים (α-עמילאז (טמפרטורה בינונית)) | 3000 u/ml
| תואם |
| PH | 57 | 6.0 |
| הפסד בייבוש | ＜5 עמודים לדקה | תואם |
| Pb | ＜3 עמודים לדקה | תואם |
| ספירת הצלחות הכוללת | ＜50000 CFU/g | 13000CFU/g |
| אי.קולי | שְׁלִילִי | תואם |
| סלמונלה | שְׁלִילִי | תואם |
| חוסר מסיסות | ≤ 0.1% | מוּסמָך |
| אִחסוּן | מאוחסן בשקיות פולי אטומות לאוויר, במקום קריר ויבש | |
| חיי מדף | שנתיים כאשר מאוחסנים כראוי | |
פונקציות
פונקציה של α-עמילאז בדרגת מזון (טמפרטורה בינונית) מסוג AAL
מסוג AAL בדרגת מזון אלפא-עמילאז (טמפרטורה בינונית) יש פונקציות חשובות רבות בתעשיית המזון, כולל:
1. הידרוליזה של עמילן
קטליזה: α-עמילאז מסוג AAL יכול לזרז ביעילות את ההידרוליזה של עמילן ולפרק עמילן למלטוז, גלוקוז ואוליגוסכרידים אחרים. תהליך זה חיוני לניצול עמילן.
2. שפר את יעילות הסכרה
תהליך הסכרה: בתהליך הבישול וההסתה, α-עמילאז מסוג AAL יכול לשפר את יעילות ההסכר של עמילן, לקדם את תהליך התסיסה ולהגביר את הייצור של אלכוהול או מוצרים מותססים אחרים.
3. שפר את מרקם המזון
עיבוד הבצק: במהלך תהליך האפייה, השימוש ב-AAL אלפא-עמילאז יכול לשפר את נזילות הבצק והארכה, ולשפר את הטעם והמרקם של המוצר המוגמר.
4. הפחיתו את הצמיגות
שיפור נזילות: בחלק מעיבוד המזון, α-עמילאז מסוג AAL יכול להפחית את הצמיגות של תמיסת עמילן ולשפר את הנזילות במהלך העיבוד.
5. מוחל על הזנה
תוסף מזון: במזון לבעלי חיים, הוספת AAL אלפא-עמילאז יכולה לשפר את העיכול של המזון ולקדם צמיחה של בעלי חיים.
6. ניתן להסתגל
פעילות בטמפרטורה בינונית: הוא מציג את הפעילות הטובה ביותר בתנאי טמפרטורה בינונית ומתאים למגוון תהליכי עיבוד מזון, במיוחד בסביבות עיבוד בטמפרטורה נמוכה יותר.
לְסַכֵּם
סוג α-עמילאז (טמפרטורה בינונית) מסוג AAL בדרגת מזון ממלא תפקיד חשוב בתחומים רבים. זה יכול לשפר ביעילות את יעילות הניצול של עמילן ואת איכות העיבוד של המזון. הוא נמצא בשימוש נרחב בתעשיות מזון, חליטה, מזון ותעשיות אחרות.
בַּקָשָׁה
יישום של α-עמילאז בדרגת מזון (טמפרטורה בינונית) מסוג AAL
סוג AAL בדרגת מזון α-עמילאז (טמפרטורה בינונית) נמצא בשימוש נרחב בתעשיות מרובות, כולל בעיקר את ההיבטים הבאים:
1. עיבוד מזון
ייצור ממתקים: בתהליך ייצור הממתקים, נעשה שימוש באלפא-עמילאז מסוג AAL להמרת עמילן לסוכרים מתסיסים כדי לשפר את המתיקות והטעם של המוצר.
לחם ומאפה: במהלך תהליך האפייה, AAL אלפא-עמילאז יכול לשפר את הנזילות והתסיסה של הבצק, ולשפר את הנפח והמרקם של המוצר המוגמר.
2. תעשיית בירה
ייצור בירה: בבישול בירה, אלפא-עמילאז מסוג AAL עוזר להמיר עמילן לסוכרים מתסיסים, מקדם תסיסה ומגביר את ייצור האלכוהול.
משקאות מותססים אחרים: מתאים גם לייצור משקאות מותססים אחרים כדי לשפר את יעילות ההסתרה.
3. תעשיית המזון
תוסף מזון: במזון לבעלי חיים, AAL אלפא-עמילאז יכול לשפר את העיכול של המזון ולקדם את הצמיחה והבריאות של בעלי חיים.
4. דלק ביולוגי
ייצור אתנול: בייצור דלק ביולוגי, נעשה שימוש באלפא-עמילאז מסוג AAL להמרת עמילן לסוכרים מתסיסים כדי לספק חומרי גלם לייצור ביואתנול.
5. יישומים אחרים
טקסטיל וייצור נייר: בתעשיית הטקסטיל והנייר, נעשה שימוש באלפא-עמילאז מסוג AAL להסרת ציפוי עמילן ולשיפור איכות המוצר ויעילות העיבוד.
לְסַכֵּם
סוג α-עמילאז בדרגת מזון (טמפרטורה בינונית) מסוג AAL הפך לאנזים חשוב בתחומים רבים כגון עיבוד מזון, חליטה, הזנה ודלק ביולוגי בשל יעילותו הגבוהה והישימות הרחבה שלו בתנאי טמפרטורה בינונית.
חבילה ומשלוח
