סין אספקת מזון בדרגת מזון אבקת אנזים פרוטאז ניטרלי לתוסף עם המחיר הטוב ביותר

פרוטאז ניטרלי בדרגת מזון הוא אנזים הפעיל בסביבת pH ניטרלית או כמעט ניטראלית ומשמש בעיקר להידרוליזה של חלבונים. התכונות שלו כוללות:

1. הידרוליזה של חלבון: הוא יכול לפרק מולקולות חלבון גדולות לפפטידים וחומצות אמינו קטנות, לקדם עיכול וספיגה, ומתאים למגוון עיבודי מזון.

2. שפר את הטעם: שפר את מרקם המזון על ידי פירוק חלבון, מה שהופך אותו לרך וחלק יותר, במיוחד במוצרי בשר ומוצרי חלב.

3. שיפור טעם: משחרר חומצות אמינו ופפטידים קטנים להעצמת טעם המזון, מתאים לייצור תבלינים ורוטב סויה.

4. יישום בתסיסה: במהלך תהליך הבישול והתסיסה, הוא מקדם את פירוק החלבון ומשפר את יעילות התסיסה.

5. עיבוד חלבי: בייצור גבינה ויוגורט הוא מסייע בשיפור המרקם והטעם ומקדם קרישה של חלבון החלב.

6. עיבוד חלבון צמחי: שפר את עיכול החלבון ואת ספיגת החומרים התזונתיים במזונות מהצומח.

7. שיפור הערך התזונתי: הגברת העיכול על ידי הידרוליזה של חלבון, מתאים למזון תינוקות ולמזון פונקציונלי.

לְסַכֵּם

לפרוטאז נייטרלי בדרגת מזון יש מספר פונקציות בעיבוד מזון והוא יכול לשפר ביעילות את המרקם, הטעם והערך התזונתי של המזון. הוא נמצא בשימוש נרחב בבשר, מוצרי חלב, בישול, תבלינים ותחומים אחרים.