גואר מסטיק בדרגת מזון קאס מס' 9000-30-0 תוסף מזון אבקת גואר גואר מסטיק

תיאור המוצר:

גואר גאם, הידוע גם בשם גואר גאם, הוא מעבה ומייצב ממקור צמחי טבעי. הוא מופק מזרעי צמח הגואר, שמקורו בהודו ופקיסטן. מסטיק גואר שימש במשך מאות שנים ביישומי מזון, תרופות ותעשייתיים. המרכיב העיקרי של גואר גאם הוא פוליסכריד הנקרא גלקטומנן. הוא מורכב משרשראות ארוכות של יחידות מנוז המקושרות יחד עם קבוצות גלקטוז צדדיות. המבנה הייחודי הזה מעניק לגואר את תכונותיו המעבות ומייצבות. כאשר מוסיפים גואר גאם לנוזל, הוא מעניק לחות ויוצר תמיסה סמיכה או ג'ל. יש לו יכולת אחזקת מים מעולה והוא יכול להגביר את הצמיגות ולשפר את המרקם במוצרים רבים.

אחד היתרונות המשמעותיים של גואר גאם הוא יכולתו ליצור ג'ל גם במים קרים, מה שהופך אותו למתאים ליישומים רבים. הוא מפגין התנהגות פסאודו-פלסטית, כלומר הוא מתדלדל כאשר הוא נתון לכוחות גזירה כגון ערבוב או שאיבה, וחוזר לצמיגות המקורית שלו בזמן מנוחה.

בַּקָשָׁה:

לגואר מסטיק מגוון רחב של יישומים בתעשיית המזון, שם הוא משמש כחומר עיבוי ברטבים, רטבים, מוצרים אפויים, גלידות ומשקאות. הוא מספק מרקם חלק וקרמי המסייע במניעת סינרזיס, או הפרדת נוזלים מהג'ל.

בנוסף לתכונות העיבוי שלו, גואר גאם משמש גם כמייצב, ומונע שיקוע או היפרדות של מרכיבים בתכשירים שונים. זה משפר את חיי המדף והיציבות הכללית של מוצרי מזון ומשקאות.

בנוסף, גואר גאם מצא יישומים בתעשיות התרופות, דפוס הטקסטיל, הנייר, הקוסמטיקה וקידוחי נפט. בסך הכל, גואר גאם הוא חומר מעבה ומייצב טבעי בשימוש נרחב המספק צמיגות, מרקם ויציבות למגוון מוצרים בתעשיות שונות.

הצהרת כשרות:

אנו מאשרים בזאת כי מוצר זה אושר לתקני כשרות.