תוספי מזון באיכות גבוהה אנזים ליפאז CAS 9001-62-1 פעילות אנזים אבקת ליפאז 100,000 u/g
תיאור המוצר
ליפאז הוא סוג של אנזים קטליטי המעורב בעיקר בעיכול ובחילוף החומרים של השומן בגוף. להלן כמה תכונות פיזיקליות וכימיות חשובות של ליפאז:
1. מאפיינים פיזיים: ליפאזות הם בדרך כלל חלבונים בודדים בעלי משקל מולקולרי גדול יחסית. הוא בדרך כלל מסיס במים ויכול להתקיים בצורה מרחפת או מומסת בשלב המימי. טמפרטורת העבודה האופטימלית של ליפאז היא בדרך כלל בטווח של 30-40 מעלות צלזיוס, אך כמה סוגים מיוחדים של ליפאז יכולים לתפקד בטמפרטורות נמוכות או גבוהות יותר.
2. תכונות קטליטיות: תפקידו העיקרי של ליפאז הוא לזרז את תגובת ההידרוליזה של השומן. הוא מפרק טריגליצרידים לגליצרול וחומצות שומן, מפרק את קשרי האסטר בין חומצות שומן וגליצרול על ידי הוספת מולקולות מים לאסטרים השומניים. בנוסף, ליפאז יכול גם לזרז תגובות אסטריפיקציה והאסטריפיקציה בתנאים כמו חומרים פעילי שטח.
3. ספציפיות מצע: לליפאזות יש סגוליות שונות לסוגים שונים של מצעי שומנים. זה יכול לזרז את ההידרוליזה של חומצות שומן בעלות שרשרת בינונית וארוכה, אך הוא פחות פעיל נגד חומצות שומן קצרות שרשרת. בנוסף, ליפאז יכול גם לבצע הידרוליזה של מצעי שומנים שונים כמו טריגליצרידים, פוספוליפידים ואסטרים של כולסטרול.
4. מושפע מתנאי סביבה: הפעילות הקטליטית של ליפאז מושפעת מסדרה של תנאים סביבתיים, כגון טמפרטורה, ערך pH, ריכוז יונים וכו'. טמפרטורות גבוהות יותר וערכי pH מתאימים בדרך כלל מגבירים את הפעילות הקטליטית של ליפאז, אך גבוהות מדי. או טמפרטורות נמוכות וערכי pH יכולים להוביל להפחתה או לאובדן מוחלט של פעילות קטליטית. בנוסף, כמה יוני מתכת כגון יוני סידן ויוני אבץ יכולים גם לשפר את הפעילות הקטליטית של ליפאז. לסיכום, ליפאז הוא אנזים בעל תפקוד קטליטי מיוחד שיכול לזרז את תגובת ההידרוליזה של שומן. הפעילות הקטליטית שלו מושפעת מסדרה של תנאים סביבתיים ויש לה ספציפיות מסוימת עבור מצעים. תכונות אלו מאפשרות לליפאז למלא תפקיד חשוב בגוף.
פוּנקצִיָה
ליפאז הוא אנזים הממלא תפקיד חשוב באורגניזמים חיים. תפקידו העיקרי הוא להאיץ את פירוק ועיכול השומן, פירוק מולקולות שומן למולקולות גליצרול וחומצות שומן קטנות יותר. זה מאפשר לשומן להיספג ביעילות ולנצל את הגוף. להלן הפונקציות העיקריות של ליפאז:
1.עיכול שומן: ליפאז מופרש מהלבלב בגוף האדם, והוא משתתף בפירוק השומן במערכת העיכול. כאשר מזון מכיל שומן, הלבלב משחרר ליפאז למעי הדק. ליפאז עובד עם מלחי מרה במרה לפירוק מולקולות שומן לגליצרול וחומצות שומן. זה מאפשר לשומן להיספג במעי הדק.
2. ספיגת חומרים מזינים: על ידי פירוק מולקולות שומן לגליצרול וחומצות שומן קטנות יותר, ליפאז משפר את מסיסות השומן ומקדם את ספיגת השומן בגוף. שומן הוא אחד ממקורות האנרגיה החשובים לגוף ונשא של ויטמינים מסיסים בשומן (כגון ויטמינים A, D, E ו-K), ולכן תפקידו של ליפאז הוא מכריע לספיגה תקינה של חומרים מזינים.
3. ויסות מטבולי: ליפאז מעורב לא רק בפירוק ובספיגה של שומן, אלא גם בוויסות חילוף החומרים של השומן. הוא מווסת את האחסון והשחרור של שומן בגוף, שולט במשקל הגוף ובאיזון האנרגיה. כאשר הגוף זקוק לאנרגיה, הליפאז מופעל כדי לשחרר חומצות שומן המאוחסנות בתאי השומן לשימוש הגוף.
בקיצור, ליפאז ממלא תפקיד חשוב במערכת העיכול האנושית. הוא משתתף בפירוק, עיכול וספיגת שומן, ומווסת את התהליך המטבולי של השומן. זה חשוב לעיכול תקין של שומן ולספיגה תזונתית.
בַּקָשָׁה
ליפאז הוא אנזים ליפוליטי המפרק מולקולות שומן לחומצות שומן וגליצרול. לכן, יש לו יישומים רחבים בתעשיות הבאות:
1. תעשיית עיבוד מזון: ליפאז משמש כתוסף בעיבוד מזון כדי לשפר את הטעם והמרקם של המזון. ניתן להשתמש בו בייצור מוצרי חלב (כגון גבינה, חמאה וכו') כדי לשפר את הטעם ולשפר את הטעם. בנוסף, ניתן להשתמש בו לייצור תחליפי שומן לשיפור בריאות המזון.
2. תעשיית דלק ביולוגי: ליפאז משמש בייצור ביודיזל. הוא ממיר שמן לגליצרול וחומצות שומן, ומספק חומרי גלם לייצור ביו-דיזל.
3. תחום ביוטכנולוגיה: ליפאז נמצא בשימוש נרחב בתחום הביוטכנולוגיה. ניתן להשתמש במחקרי מעבדה של מטבוליזם שומן וסינתזה של חומצות שומן. בנוסף, ליפאזות יכולות לשמש כמרכיב חשוב של חיישנים ביולוגיים לאיתור ומדידה של תכולת חומצות שומן.
4. ייצור תרופות: לליפאז יש יישומים שונים בתעשיית ייצור התרופות. זה יכול לשמש בתהליכי סינתזה וטיהור תרופות, כמו גם בהכנת תרופות שומנים. בנוסף, ניתן להשתמש בליפאז גם לטיפול במחלות של מערכת העיכול, כמו דלקת לבלב, מחלות כיס מרה וכדומה כטיפול עזר.
5. תעשיית ייצור מוצרים כימיים יומית: ניתן להשתמש בליפאז בדטרגנטים ובמוצרי ניקוי כדי לסייע בהסרת כתמי שומן ושומן ולשפר את השפעות הניקוי. ניתן להשתמש בו גם במוצרי קוסמטיקה וטיפוח אישי לשיפור המרקם והטעם של המוצרים.
לסיכום, ליפאז ממלא תפקיד חשוב בעיבוד מזון, דלק ביולוגי, ביוטכנולוגיה, ייצור תרופות, מוצרים כימיים יומיומיים ותעשיות אחרות. תכונותיו הליפוליטיות הופכות אותו לאנזים חיוני בייצור ובמחקר של מוצרים רבים.
מוצרים קשורים:
מפעל ניוגרין מספק גם אנזימים כדלקמן:
| ברומלין בדרגת מזון | ברומלין ≥ 100,000 u/g |
| פרוטאז אלקליין בדרגת מזון | פרוטאז אלקליין ≥ 200,000 u/g |
| פפאין בדרגת מזון | פפאין ≥ 100,000 u/g |
| לקקאזה בדרגת מזון | Laccase ≥ 10,000 u/L |
| חומצה פרוטאז מסוג APRL בדרגת מזון | חומצה פרוטאז ≥ 150,000 u/g |
| צלוביאז בדרגת מזון | Cellobiase ≥1000 u/ml |
| אנזים דקסטרן בדרגת מזון | אנזים דקסטרן ≥ 25,000 u/ml |
| ליפאז בדרגת מזון | ליפאז ≥ 100,000 u/g |
| פרוטאז ניטרלי בדרגת מזון | פרוטאז ניטרלי ≥ 50,000 u/g |
| גלוטמין טרנסמינאז בדרגת מזון | גלוטמין טרנסמינאז ≥1000 u/g |
| פקטין ליאז בדרגת מזון | פקטין ליאז ≥600 u/ml |
| פקטינאז באיכות מזון (נוזל 60K) | Pectinase ≥ 60,000 u/ml |
| קטלאז בדרגת מזון | Catalase ≥ 400,000 u/ml |
| גלוקוז אוקסידאז בדרגת מזון | גלוקוז אוקסידאז ≥ 10,000 u/g |
| אלפא-עמילאז בדרגת מזון (עמיד לטמפרטורות גבוהות) | α-עמילאז בטמפרטורה גבוהה ≥ 150,000 u/ml |
| אלפא-עמילאז בדרגת מזון (טמפרטורה בינונית) סוג AAL | טמפרטורה בינונית אלפא-עמילאז ≥3000 u/ml |
| אלפא-אצטיללקטט דקרבוקסילאז בדרגת מזון | α-acetyllactate decarboxylase ≥2000u/ml |
| β-עמילאז בדרגת מזון (נוזל 700,000) | β-עמילאז ≥ 700,000 u/ml |
| סוג β-glucanase BGS בדרגת מזון | β-glucanase ≥ 140,000 u/g |
| פרוטאז בדרגת מזון (סוג חתך אנדו) | פרוטאז (סוג חתך) ≥25u/ml |
| סוג קסילנאז XYS בדרגת מזון | Xylanase ≥ 280,000 u/g |
| קסילנאז בדרגת מזון (חומצה 60K) | Xylanase ≥ 60,000 u/g |
| סוג גלוקוז עמילאז GAL בדרגת מזון | אנזים מסוכר≥260,000 u/ml |
| Pullulanase בדרגת מזון (נוזל 2000) | Pullulanase ≥2000 u/ml |
| צלולאז בדרגת מזון | CMC≥ 11,000 u/g |
| צלולאז בדרגת מזון (מרכיב מלא 5000) | CMC≥5000 u/g |
| פרוטאז אלקליין בדרגת מזון (סוג מרוכז בפעילות גבוהה) | פעילות פרוטאז אלקליין ≥ 450,000 u/g |
| עמילאז גלוקוז בדרגת מזון (מוצק 100,000) | פעילות גלוקוז עמילאז ≥ 100,000 u/g |
| פרוטאז חומצה בדרגת מזון (מוצק 50,000) | פעילות חומצה פרוטאז ≥ 50,000 u/g |
| פרוטאז ניטרלי בדרגת מזון (סוג מרוכז בפעילות גבוהה) | פעילות פרוטאז ניטראלית ≥ 110,000 u/g |
סביבת המפעל
חבילה ומשלוח
הוֹבָלָה
