סוכנות הצרכנות היפנית אישרה 161 מזונות תווית פונקציונלית ברבעון הראשון של 2023, מה שהביא את המספר הכולל של מזונות תווית פונקציונלית שאושרו ל-6,658. המכון לחקר המזון ערך סיכום סטטיסטי של 161 פריטי המזון הללו, וניתח את תרחישי היישום החמים הנוכחיים, המרכיבים החמים והמרכיבים המתעוררים בשוק היפני.
1. חומרים פונקציונליים לסצנות פופולריות וסצנות שונות
161 מזונות תיוג פונקציונליים שהוכרזו ביפן ברבעון הראשון כיסו בעיקר את 15 תרחישי היישום הבאים, ביניהם בקרת עליית הגלוקוז בדם, בריאות המעי וירידה במשקל היו שלושת התרחישים המודאגים ביותר בשוק היפני.
ישנן שתי דרכים עיקריות לעכב את העלייה ברמת הסוכר בדם:
האחת היא לעכב את העלייה ברמת הסוכר בדם בצום; השני הוא לעכב את העלייה ברמת הסוכר בדם לאחר הארוחה. חומצה קורוזולית מעלי בננה, פרואנטוציאנידינים מקליפת שיטה, פוספט חומצה 5-אמינולוולינית (ALA) יכולים להפחית רמות גבוהות של גלוקוז בדם בצום אצל אנשים בריאים; סיבים תזונתיים מסיסים במים מבמיה, סיבים תזונתיים מעגבניה, β-גלוקן שעורה ותמצית עלי תות (המכילים סוכר אימינו) משפיעים על עיכוב עליית רמת הסוכר בדם לאחר הארוחות.
מבחינת בריאות המעיים, המרכיבים העיקריים בהם משתמשים הם סיבים תזונתיים ופרוביוטיקה. סיבים תזונתיים כוללים בעיקר גלקטוליגוסכריד, פרוקטוז אוליגוסכריד, אינולין, דקסטרין עמיד וכו', שיכולים להתאים את מצבי מערכת העיכול ולשפר את הפריסטלטיקה של המעיים. פרוביוטיקה (בעיקר Bacillus coagulans SANK70258 ו-Lactobacillus plantarum SN13T) יכולה להגביר Bifidobacteria מעיים יכול לשפר את סביבת המעיים ולהקל על עצירות.
פולימתוקסיל ג'ינג'ר שחור יכול לקדם צריכת שומן למטבוליזם אנרגיה בפעילויות היומיומיות, ויש לו השפעה של הפחתת הבטן שומן (שומן קרביים ושומן תת עורי) אצל אנשים עם BMI גבוה (23בנוסף, השימוש בחומצה אלגית הוא שני רק לפלבון פולימתוקסילציה בג'ינג'ר שחור, המסייע להפחתת משקל הגוף, שומן הגוף, טריגליצרידים בדם, שומן קרבי והיקף מותניים בקרב אנשים שמנים, ועוזר לשיפור ערכי BMI גבוהים.
2. שלושה חומרי גלם פופולריים
(1) גאבא
כמו ב-2022, GABA נותר חומר גלם פופולרי המועדף על ידי חברות יפניות. גם תרחישי היישום של GABA מועשרים כל הזמן. בנוסף להקלה על מתח, עייפות ושיפור השינה, GABA מיושמת גם בתרחישים מרובים כגון בריאות העצמות והמפרקים, הורדת לחץ דם ושיפור תפקוד הזיכרון.
GABA (חומצה γ-aminobutyric), הידועה גם בשם חומצה aminobutyric, היא חומצת אמינו טבעית שאינה מורכבת מחלבונים. GABA מופץ באופן נרחב בזרעים, קני שורש ובנוזלים ביניים של צמחים מהסוג שעועית, ג'ינסנג וצמחי מרפא סיניים. זהו נוירוטרנסמיטר מעכב עיקרי במערכת העצבים המרכזית של היונקים; הוא ממלא תפקיד חשוב בגנגליון ובמוח הקטן, ויש לו השפעה מווסתת על תפקודים שונים של הגוף.
לפי Mintel GNPD, בחמש השנים האחרונות (2017.10-2022.9), שיעור המוצרים המכילים GABA בקטגוריית מוצרי המזון, המשקאות והבריאות גדל מ-16.8% ל-24.0%. במהלך אותה תקופה, בין המוצרים הגלובליים המכילים GABA, יפן, סין וארצות הברית היוו 57.6%, 15.6% ו-10.3% בהתאמה.
(2) סיבים תזונתיים
סיבים תזונתיים מתייחסים לפולימרי פחמימות הקיימים באופן טבעי בצמחים, מופקים מצמחים או מסונתזים ישירות בדרגת פילמור ≥ 3, אכילים, אינם ניתנים לעיכול ונספגים במעי הדק של גוף האדם, ובעלי משמעות בריאותית עבור גוף האדם.
לסיבים תזונתיים השפעות בריאותיות מסוימות על גוף האדם, כגון ויסות בריאות המעי, שיפור פריסטלטיקה של המעי, שיפור עצירות, עיכוב עליית סוכר בדם ועיכוב ספיגת שומן. ארגון הבריאות העולמי ממליץ כי הצריכה היומית של סיבים תזונתיים למבוגרים היא 25-35 גרם. יחד עם זאת, "הנחיות התזונה לתושבים סינים 2016" ממליצה כי הצריכה היומית של סיבים תזונתיים למבוגרים היא 25-30 גרם. עם זאת, אם לשפוט מהנתונים העדכניים, צריכת הסיבים התזונתיים בכל אזורי העולם נמוכה בעצם מהרמה המומלצת, ויפן אינה יוצאת דופן. מהנתונים עולה כי הצריכה היומית הממוצעת של מבוגרים יפנים היא 14.5 גרם.
בריאות המעיים תמיד הייתה המוקד העיקרי של השוק היפני. בנוסף לפרוביוטיקה, חומרי הגלם בהם משתמשים הם סיבים תזונתיים. הסיבים התזונתיים בהם נעשה שימוש כוללים בעיקר פרוקטוליגוסכרידים, גלקטוליגוסכרידים, איזומלטוליגוסכרידים, מוצרי פירוק גואר, אינולין, דקסטרין עמיד ואיזומלטודקסטרין, וגם סיבים תזונתיים אלו שייכים לקטגוריית הפרה-ביוטיקה.
בנוסף, השוק היפני פיתח גם כמה סיבים תזונתיים מתפתחים, כמו סיבים תזונתיים של עגבניות וסיבים תזונתיים מסיסים במים במיה, המשמשים במזונות המורידים את רמת הסוכר בדם ומעכבים את ספיגת השומן.
(3) סרמיד
חומר הגלם הפופולרי ליופי הפה בשוק היפני אינו החומצה ההיאלורונית הפופולרית, אלא סרמיד. הסרמידים מגיעים ממגוון מקורות, כולל אננס, אורז וקונג'אק. בין המוצרים עם פונקציות טיפוח העור שהוכרזו ביפן ברבעון הראשון של 2023, רק אחד מהסרמידים העיקריים בשימוש מגיע מקונג'אק, והשאר מקורו באננס.
סרמיד, המכונה גם ספינגוליפידים, הוא סוג של ספינגוליפידים המורכבים מבסיסים ארוכי שרשרת של ספינגוזין וחומצות שומן. המולקולה מורכבת ממולקולת ספינגוזין וממולקולת חומצות שומן, ושייכת למשפחת השומנים החברים ב- תפקידו העיקרי של סרמיד הוא לנעול את הלחות של העור ולשפר את תפקוד מחסום העור. בנוסף, סרמידים יכולים גם להתנגד להזדקנות העור ולהפחית את פייפות העור.
זמן פרסום: 16 במאי 2023
