פופנג קסנטאן מסטיק 200 רשת CAS 11138-66-2

תיאור המוצר:

Xanthan gum, הידוע גם בשם חומצה קסנטנית, הוא פוליסכריד פולימרי שנמצא בשימוש נרחב בתעשיות מזון, תרופות, קוסמטיקה ותעשיות אחרות בשל תכונות הג'ל והיציבות המעולות שלו.

להלן הקדמה קצרה לכמה מהתכונות הפיזיקליות והכימיות של קסנטן גאם:

מראה ומסיסות: Xanthan gum הוא חומר אבקתי לבן עד לבן. יש לו מסיסות מצוינת במים ויוצר תמיסות צמיגות.

תכונות ג'ל: מסטיק קסנטן יכול ליצור מבנה ג'ל יציב בתנאי ריכוז ו-pH מתאימים. לג'ל הקסנתן מסטיק לאחר יצירת ג'ל יש צמיגות, גמישות ויציבות, שיכולים להגביר את צמיגות המוצר, לשפר את המרקם ולייצב תחליבים ותרחיפים.

יציבות pH: מסטיק Xanthan מפגין יציבות טובה בטווח ה-pH המקובל (pH 2-12) ואינו נוטה לפירוק או כשל בג'ל.

יציבות טמפרטורה: קסנתן גאם מראה יציבות טובה בטווח טמפרטורות מסוים. בדרך כלל, הביצועים של קסנתן גאם לא יושפעו משמעותית בטווח של 50-100 מעלות צלזיוס.

חמצון: למסטיק קסנטן יש יציבות חמצון מעולה ואינו נוטה לתגובות חמצון ולנזקי רדיקלים חופשיים.

אינטראקציה בין יוני מתכות כבדות לקסנתן מסטיק: מסטיק קסנטן יכול לעבור תגובות מורכבות עם מגוון יונים. באופן ספציפי, יוני מתכת כגון יוני אמוניום, יוני סידן ויוני ליתיום יכולים לקיים אינטראקציה עם קסנטן גאם ולהשפיע על הביצועים והיציבות שלו.

סבילות למלח: מסטיק קסנטן יכול לעמוד בריכוז גבוה יותר של תמיסות מלח ואינו נוטה לכישלון ג'ל או משקעים.

בסך הכל, לקסנטאן יש יציבות, ג'ל ומסיסות טובה והוא יכול למלא תפקיד חשוב בתחומים שונים. תכונותיו הפיזיקליות והכימיות הופכות את הקסנטן למרכיב חשוב במוצרים רבים כגון מיצים, מזון ג'ל, קרמים, כמוסות פרמצבטיות, טיפות עיניים, מוצרי קוסמטיקה וכו'.

איך Xanthan Gum עובד?

מסטיק קסנטן משמש כחומר מעבה ומייצב במגוון מזונות, תרופות ומוצרי קוסמטיקה. זה נובע מהתסיסה של פחמימות על ידי זן ספציפי של חיידקים הנקרא Xanthomonas campestris. מנגנון הפעולה של Xanthan gum כרוך במבנה המולקולרי הייחודי שלו. הוא מורכב משרשראות ארוכות של מולקולות סוכר (בעיקר גלוקוז) המחוברות זו לזו דרך שרשראות צד של סוכרים אחרים. מבנה זה מאפשר לו ליצור אינטראקציה עם מים וליצור תמיסה צמיגה או ג'ל.

כאשר קסנתן גאם מתפזר בנוזל, הוא מעניק לחות ויוצר רשת של שרשראות ארוכות וסבוך. רשת זו פועלת כחומר מעבה, ומגבירה את צמיגות הנוזל. העובי או הצמיגות תלויים בריכוז הקסנטן המשמש. השפעת העיבוי של קסנתן גאם נובעת מיכולתו לאגור מים ולמנוע את היפרדותם. הוא יוצר מבנה ג'ל יציב הלוכד מולקולות מים, ויוצר בנוזל מרקם סמיך וקרמי. תכונה זו שימושית במיוחד ביישומים הדורשים מרקם ותחושה אידיאלית בפה, כגון רטבים, רטבים ומוצרי חלב.

בנוסף לאפקט המעבה שלו, לקסנטאן יש גם אפקט מייצב. זה עוזר לשמור על אחידות המוצר והומוגניות על ידי מניעת שקיעה או הפרדה של מרכיבים. הוא מייצב תחליבים, תרחיפים וקצפים, ומבטיח יציבות מוצר לטווח ארוך. בנוסף, מסטיק קסנטן מפגין התנהגות פסאודו-פלסטית, כלומר הוא מתדלדל כאשר הוא נתון לכוחות גזירה כמו ערבוב או שאיבה. תכונה זו מאפשרת למוצר להתפזר או לזרום בקלות תוך שמירה על העקביות הרצויה בזמן מנוחה. בסך הכל, תפקידו של קסנתן גאם הוא ליצור מטריצה ​​תלת מימדית בתמיסה המעבה, מייצבת ומספקת תכונות מרקם רצויות למגוון מוצרים.

הצהרת כשרות:

אנו מאשרים בזאת כי מוצר זה אושר לתקני כשרות.