גלוקואמילאז/עמילן גלוקוזידאז אנזים אבקה בדרגת מזון (CAS: 9032-08-0)
תיאור המוצר
אנזים גלוקואמילאז (Glucan 1,4-α-glucosidase) מיוצר מאספרגילוס ניז'ר מיוצר על ידי תסיסה שקועה, הפרדה ומיצוי.
ניתן להשתמש במוצר זה בתעשיית האלכוהול, אלכוהול, תזקיקים, בישול בירה, חומצה אורגנית, סוכר וגליקציה של חומר תעשייתי אנטיביוטי.
יחידה אחת של האנזים Glucoamylase שווה לכמות האנזים אשר מבצע הידרוליזה של עמילן מסיס כדי לקבל 1mg גלוקוז ב-40ºC ו-pH4.6 תוך שעה.
COA
| פריטים | תֶקֶן | תוצאת הבדיקה |
| בדיקה | ≥500000 u/g אבקת גלוקואמילאז | תואם |
| צֶבַע | אבקה לבנה | תואם |
| רֵיחַ | אין ריח מיוחד | תואם |
| גודל החלקיקים | 100% עוברים 80 mesh | תואם |
| הפסד בייבוש | ≤5.0% | 2.35% |
| מִשׁקָע | ≤1.0% | תואם |
| מתכת כבדה | ≤10.0 דפים לדקה | 7 עמודים לדקה |
| As | ≤2.0 דפים לדקה | תואם |
| Pb | ≤2.0 דפים לדקה | תואם |
| שאריות חומרי הדברה | שְׁלִילִי | שְׁלִילִי |
| ספירת הצלחות הכוללת | ≤100cfu/g | תואם |
| שמרים ועובש | ≤100cfu/g | תואם |
| אי.קולי | שְׁלִילִי | שְׁלִילִי |
| סלמונלה | שְׁלִילִי | שְׁלִילִי |
| מַסְקָנָה | תואם למפרט | |
| אִחסוּן | מאוחסן במקום קריר ויבש, הרחק מאור חזק ומחום | |
| חיי מדף | שנתיים כאשר מאוחסנים כראוי | |
פוּנקצִיָה
1). פונקציית תהליך
Glucoamylase מפרק את α -1, 4 גלוקוזידי של עמילן מהקצה הלא מפחית לגלוקוז, כמו גם מפרק α -1, 6 הקשור לגלוקוזידי לאט.
2). יציבות תרמית
יציב מתחת לטמפרטורה של 60. טמפרטורה אופטימלית היא 5860.
3). pH אופטימלי הוא 4. 0~4.5.
מראה אבקה או חלקיק צהבהב
פעילות האנזים 50,000 μ/g עד 150,000 μ/g
תכולת לחות (%) ≤8
גודל חלקיקים: גודל חלקיקים של 80% קטן או שווה ל-0.4 מ"מ.
חיים אנזים: בתוך שישה חודשים, חיי האנזים הוא לא פחות מ-90% מחיות האנזים.
פעילות של יחידה אחת שווה לכמות האנזים שמקבלים מ-1 גרם גלוקואמילאז כדי לבצע הידרוליזה של עמילן מסיס לקבלת 1 מ"ג גלוקוז בשעה אחת ב-40, pH=4.
בַּקָשָׁה
לאבקת Glucoamylase יש מגוון רחב של יישומים בתחומים רבים, כולל תעשיית מזון, ייצור תרופות, מוצרים תעשייתיים, אספקה כימית יומית, תרופות וטרינריות להזנה וריאגנטים ניסיוניים.
בתעשיית המזון משתמשים בגלוקואמילאז בייצור מוצרי מזון שונים כמו דקסטרין, מלטוז, גלוקוז, סירופ עתיר פרוקטוז, לחם, בירה, גבינה ורטבים. הוא משמש גם לשיפור המרקם והעקביות של מזון מעובד, כמו בתעשיית הקמח כמשפר בטוח ויעיל לשיפור איכות הלחם. בנוסף, גלוקוז עמילאז משמש לעתים קרובות כממתיק בתעשיית המשקאות, מה שמפחית את הצמיגות של משקאות קרים ומגביר את הנזילות, מה שמבטיח את הטעם של משקאות קרים עתירי עמילן.
בייצור תרופות, גלוקואמילאז יכול לשמש לייצור מגוון תרופות, כולל תוספי אנזימי עיכול ותרופות אנטי דלקתיות. הוא משמש גם במזון בריאות, חומר בסיס, חומרי מילוי, תרופות ביולוגיות וחומרי גלם פרמצבטיים.
בתחום המוצרים התעשייתיים נעשה שימוש בגלוקואמילאז בתעשיית הנפט, בייצור, במוצרים חקלאיים, במחקר ופיתוח מדעי וטכנולוגי, בסוללות, ביציקות מדויקות וכן הלאה. בנוסף, גלוקואמילאז יכול גם להחליף את הגליצרין כחומר לחות מונע קפיאה לטבק.
במונחים של מוצרים כימיים יומיומיים, גלוקואמילאז יכול לשמש לייצור של ניקוי פנים, קרם יופי, טונר, שמפו, משחת שיניים, ג'ל רחצה, מסכת פנים ומוצרים כימיים יומיים אחרים.
בתחום רפואת הזנות הווטרינרית, גלוקוז עמילאז משמש במזון שימורים לחיות מחמד, מזון לבעלי חיים, מזון תזונתי, מחקר ופיתוח של מזון מהונדס, מזון מימי, מזון ויטמינים ומוצרי רפואה וטרינרית. תוספת תזונתית של עמילאז גלוקוז אקסוגנית יכולה לעזור לבעלי חיים צעירים לעכל ולנצל עמילן, לשפר את המורפולוגיה של המעיים ולשפר את ביצועי הייצור.
חבילה ומשלוח
