עמילן סוכר עמילאז -HTAA50L-נוזל בטמפרטורה גבוהה אלפא-עמילאז יציב בחום אלפא עמילאז
תיאור מוצר
פוּנקצִיָה
אלפא-עמילאז הוא אנזים הממלא תפקיד מפתח בשורה של תגובות ביוכימיות.להלן מבוא קצר לתפקידו של α-עמילאז:
1. עיכול עמילן: אלפא-עמילאז ממלא תפקיד חשוב במערכת העיכול.הוא מפרק עמילן למולקולות פוליסכרידים קטנות יותר כמו דקסטרין ומלטוז.פירוק זה עוזר לגוף לספוג ולנצל את האנרגיה בעמילן.
2.הכנת פסטה: בהכנת פסטה משתמשים באלפא-עמילאז כמשפר בצק.תפקידו לפרק את מולקולות העמילן בקמח ולשחרר את יכולת הג'לטינה של העמילן.זה עוזר לשפר את הדביקות והחוזק של הבצק, מה שהופך את מוצרי הפסטה (כגון לחם, עוגיות וכו') אווריריים ואלסטיים יותר.
3. תעשיית הבירה: אלפא-עמילאז נמצא בשימוש נרחב בתעשיית הבירה.כאשר משתמשים בלתת בתהליך הבישול, אלפא-עמילאז מפרק את העמילן לסוכרים מתסיסים, כגון מלטוז.בדרך זו, שמרים יכולים להשתמש בסוכרים אלה כדי לתסוס לייצור אלכוהול.
4. עיבוד מזון: אלפא-עמילאז נמצא בשימוש נרחב גם בעיבוד מזון.זה משפר את המרקם ואת התחושה בפה של מזונות כמו לחם פריך, תפוצ'יפס ועוגיות.בנוסף, בייצור של ביסקוויטים וסוכריות, זה יכול גם לקדם את הפירוק והג'לטיניזציה של סוכר, להגביר את המתיקות והטעם של המוצר.
5. ייצור חומרי ניקוי: אלפא-עמילאז משמש להסרת כתמי עמילן מהבגדים במהלך תהליך ייצור חומרי הניקוי.זה מפרק את מולקולות העמילן כך שהן מתמוססות במים ונשטפות.
6. תעשיית עיסת נייר: אלפא-עמילאז משמש כחומר לניקוי גזרות בתעשיית העיסה והנייר.הוא מפרק את העמילן בחומרים תאית, ובכך עוזר להסיר כתמים מהעיסה ולשפר את איכות ומראה הנייר.
יישום
אלפא-עמילאז הוא אנזים עיכול הממלא תפקיד חיוני במערכת העיכול של בני אדם ובעלי חיים.הוא משמש בעיקר להידרוליזה של עמילן ופחמימות מורכבות אחרות, לפירוקן לסוכרים פשוטים יותר שקל יותר לעכל ולספוג.להלן הפונקציות והיישומים של תמיסת α-עמילאז בתחומים שונים:
1. תעשיית המזון: אלפא-עמילאז נמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון.ניתן להשתמש בו במהלך עיבוד הקמח כדי לסייע בפירוק מולקולות עמילן ולהפוך את הבצק לגמיש ודביק יותר.זה גם עוזר להמיר עמילנים לסוכרים הדרושים לתסיסה במהלך ייצור יין וחליטה.בנוסף, α-עמילאז יכול לשמש גם בעיבוד של מוצרי עמילן כדי להפוך את המוצרים לבעלי מרקם טוב יותר.
2. תעשיית המזון: בגידול בעלי חיים ניתן להוסיף אלפא-עמילאז למזון לבעלי חיים על מנת לשפר את יכולת העיכול והספיגה של העמילן של החיה.זה משפר את יעילות ניצול המזון ומקדם צמיחה והתפתחות של בעלי חיים.
3.Biopharmaceuticals: לאלפא-עמילאז יש יישומים גם בתחום הביופרמצבטיקה.זה יכול לשמש לייצור כמה מוצרים פרמצבטיים חשובים, כגון אנטיביוטיקה, ויטמינים ותרופות אנזימים.על ידי שימוש באלפא-עמילאז להמרת מצעים ספציפיים, ניתן לשפר את התפוקה והטוהר של התרופה.
4. תעשיית הטקסטיל: בתעשיית הטקסטיל ניתן להשתמש באלפא-עמילאז בתהליך טיפול מקדים של בדים.הוא מפרק כתמי עמילן על בדים, מה שהופך את הניקוי לקל ויעיל יותר.
5. הגנה על הסביבה: α-עמילאז משמש גם בתחום הגנת הסביבה.זה יכול לשמש לטיפול בשפכים ובבוצה המכילים עמילן כדי לקדם את הפירוק וההסרה של חומרים אורגניים.
מוצרים קשורים:
מפעל ניוגרין מספק גם אנזימים כדלקמן:
| ברומלין בדרגת מזון | ברומלין ≥ 100,000 u/g |
| פרוטאז אלקליין בדרגת מזון | פרוטאז אלקליין ≥ 200,000 u/g |
| פפאין בדרגת מזון | פפאין ≥ 100,000 u/g |
| לקקאזה בדרגת מזון | Laccase ≥ 10,000 u/L |
| חומצה פרוטאז מסוג APRL בדרגת מזון | חומצה פרוטאז ≥ 150,000 u/g |
| צלוביאז בדרגת מזון | Cellobiase ≥1000 u/ml |
| אנזים דקסטרן בדרגת מזון | אנזים דקסטרן ≥ 25,000 u/ml |
| ליפאז בדרגת מזון | ליפאז ≥ 100,000 u/g |
| פרוטאז ניטרלי בדרגת מזון | פרוטאז ניטרלי ≥ 50,000 u/g |
| גלוטמין טרנסמינאז בדרגת מזון | גלוטמין טרנסמינאז ≥1000 u/g |
| פקטין ליאז בדרגת מזון | פקטין ליאז ≥600 u/ml |
| פקטינאז באיכות מזון (נוזל 60K) | Pectinase ≥ 60,000 u/ml |
| קטלאז בדרגת מזון | Catalase ≥ 400,000 u/ml |
| גלוקוז אוקסידאז בדרגת מזון | גלוקוז אוקסידאז ≥ 10,000 u/g |
| אלפא-עמילאז בדרגת מזון (עמיד לטמפרטורות גבוהות) | α-עמילאז בטמפרטורה גבוהה ≥ 150,000 u/ml |
| אלפא-עמילאז בדרגת מזון (טמפרטורה בינונית) סוג AAL | טמפרטורה בינונית אלפא-עמילאז ≥3000 u/ml |
| אלפא-אצטיללקטט דקרבוקסילאז בדרגת מזון | α-acetyllactate decarboxylase ≥2000u/ml |
| β-עמילאז בדרגת מזון (נוזל 700,000) | β-עמילאז ≥ 700,000 u/ml |
| סוג β-glucanase BGS בדרגת מזון | β-glucanase ≥ 140,000 u/g |
| פרוטאז בדרגת מזון (סוג חתך אנדו) | פרוטאז (סוג חתך) ≥25u/ml |
| סוג קסילנאז XYS בדרגת מזון | Xylanase ≥ 280,000 u/g |
| קסילנאז בדרגת מזון (חומצה 60K) | Xylanase ≥ 60,000 u/g |
| סוג גלוקוז עמילאז GAL בדרגת מזון | אנזים מסוכר≥260,000 u/ml |
| Pullulanase בדרגת מזון (נוזל 2000) | Pullulanase ≥2000 u/ml |
| צלולאז בדרגת מזון | CMC≥ 11,000 u/g |
סביבת המפעל
משלוח חבילה
הוֹבָלָה
